Ubezpieczenie wycieczki szkolnej. Jaka polisa w góry?
Z MIASTA
artykuł sponsorowany
2025-03-26 23:29
95
Oryginalne sery włoskie to prawdziwa perła kuchni włoskiej. Ich wyjątkowy smak, różnorodność i autentyczność czynią je nieodzownym elementem profesjonalnych kuchni. Najlepsi szefowie kuchni sięgają po ser typu włoskiego, by wzbogacić menu restauracji o wykwintne dania bazujące na tradycyjnych recepturach. Jak jednak rozpoznać oryginalne produkty i gdzie je kupić? Odpowiedzi znajdziesz poniżej.
Co wyróżnia oryginalne sery włoskie?
Włoskie sery to ponad 600 różnych gatunków, tworzonych według wielowiekowych tradycji. Produkowane są z mleka krowiego, mleka owczego lub mleka bawolego, różnią się teksturą, okresem dojrzewania i profilem smakowym. Najbardziej znany sery typu włoskiego to parmezan, czyli Parmigiano Reggiano, o intensywnym smaku, Grana Padano, bardziej kremowy, oraz Pecorino Romano, dojrzewający w regionie Toskania i wyróżniający się wyrazistym smakiem.
Miękkie i dojrzewające sery włoskie, takie jak Gorgonzola Dolce, produkowana w miasteczku Gorgonzola, mają kremową konsystencję i delikatnie pikantny smak. Mozzarella di Bufala wyrabiana jest z mleka bawolego, co nadaje jej charakterystyczną świeżość i sprężystość.
Jeśli chodzi o rodzaje serów włoskich to wśród ciekawych propozycji znajdziemy Pecorino fresco con tartufo, czyli młode pecorino z truflami, oraz Pecorino rosso Sikano, którego nazwa pochodzi od historycznego regionu Sycylii. Każdy z tych serów ma specyficzny smak, doskonale pasujący ze świeżymi owocami, pomidorami, winem i wędlinami.
Gdzie kupić oryginalne sery włoskie w Polsce do swojej restauracji?
Poszukując autentycznych włoskich serów, warto wybierać sprawdzonych dostawców. Ważne, aby te produkty posiadały oznaczenia DOP, gwarantujące ich pochodzenie i najwyższą jakość. W Polsce jednym z rekomendowanych miejsc do zakupu jest sklep Mille Sapori, oferujący sery włoskie najwyższej jakości, takie jak Grana Padano DOP Mantova, Parmigiano Reggiano DOP krąg 22/24 msc Mantova, a także Provolone dolce Mantova i Taleggio DOP Arnoldi. Dzięki współpracy z regionalnymi włoskimi producentami polscy restauratorzy zyskują dostęp do szerokiej gamy serów o delikatnym smaku, tworzonych zgodnie z rzemieślniczymi metodami.
Jak przechowywać i serwować oryginalne sery włoskie?
Aby zachować wyjątkowy smak i jakość włoskich serów, ważne jest ich odpowiednie przechowywanie.
- Sery świeże, jak Burrata, wymagają przechowywania w najzimniejszej części lodówki, najlepiej w oryginalnym opakowaniu.
- Twardy ser włoski, taki jak Pecorino Romano stagionato czy Grana Padano tarty Mantova, najlepiej przechowywać w temperaturze ok. 8-12°C, owinięte w pergamin lub specjalne folie serowe.
- Sery dojrzewające, jak Gorgonzola erborinato dolce Arnoldi, najlepiej trzymać w szklanych pojemnikach lub drewnianych skrzynkach, aby nie utraciły swojego aromatu.
Podawanie serów również ma znaczenie. Tradycyjnie w lokalach serwuje się sery włoskie jako przystawkę lub element sałatek, makaronu, pizzy czy risotto. Na klasycznej drewnianej desce serów można zestawić Pecorino fresco con pistacchio, Gorgonzola, Asiago DOP i Caciotta di pecora "Dolce Nero", uzupełniając kompozycję o świeże owoce, orzechy, desery i sosy czy w towarzystwie wędlin.
Autentyczne sery włoskie to ozdoba menu w każdej restauracji inspirującej się Italią. Wybieraj sprawdzonych dostawców i ciesz się produktami, które są cenione na całym świecie!